Vegánstvo vo futbale: revolučná zmena alebo iba boom na sociálnych sieťach?

Lionel Messi spolu so svojím argentínskych kolegom Sergiom Agüerom takisto znížili spotrebu mäsa. Tento trend sa stáva tak výrazným, že dokonca pripravovaný súbor usmernení UEFA o výžive by mal obsahovať časť venovanú ,,vegánskym a špeciálnym dietám". Na elitnej futbalovej úrovni si odborníci na výživu v popredných kluboch všimli, že čoraz viac hráčov prejavuje záujem o rastlinnú stravu.

,,Mnoho športovcov vystúpilo s tým, že sa chcú stať vegánmi," hovorí Ed Tooley, odborník na výživu, ktorý pracoval s mnohými klubmi z Premier League. ,,Je to trochu horúca téma, za ostatných niekoľko mesiacov ,,boom" okolo vegánstva naozaj vzrástol."

Existujú presvedčivé etické dôvody, prečo sa stať vegánom. V neposlednom rade z hľadiska lepších životných podmienok pre zvieratá, ale aj negatívneho vplyvu, ktorý môžu mať niektoré formy výroby mäsových a mliečnych výrobkov na životné prostredie.

Hector Bellerín povedal v rozhovore pre The Players' Tribune: ,,Naozaj verím tomu, že to, čo robíme pre našu Zem, dostávame v rovnakej miere naspäť."

U futbalistov však ide v prvom rade o zdravotné hľadisko, ktoré ich motivuje k tomu, aby prestali jesť mäsové a mliečne výrobky, pričom veľa hráčov sa inšpirovalo vplyvnými a kontroverznými provegánskymi dokumentami Netflixu, ako sú What the Health a The Game Changers.

Existujú vedecké štúdie, ktoré naznačujú, že prijatie vegánskej stravy môže znížiť množstvo zápalov, ktorými ľudia trpia a futbalisti, ktorí sa stali vegánmi tvrdia, že vegánska strava skracuje čas potrebný na regeneráciu organizmu po náročných tréningoch a zápasoch. Rastlinná strava môže taktiež pomôcť futbalistom, ktorí trpia rôznymi zažívacími problémami. Jedným z príkladov je bývalý kapitán Norwichu Russell Martin, ktorý sa stal v roku 2014 vegánom potom, ako mu diagnostikovali ulceróznu kolitídu.

Richard Allison, ktorý pracuje v Arsenale s Bellerínom ako výživový odborník tvrdí, že zmeny, ktoré urobil tento španielský futbalista v stravovaní mali pozitívny vplyv na jeho celkovú pohodu.

,,Objektívne boli všetky jeho krvné ukazovatele od doby, kedy sa stal vegánom, na dobrej úrovni, alebo sa ešte zlepšili," povedal Alisson. ,,V určitom bode sme jednodznačne zaznamenali zlepšené ukazovatele jeho fyzického výkonu. Zlepšilo sa aj jeho zloženie tela. Aký vplyv budú mať tieto veci na jeho futbalový výkon? To je téma na inú debatu. Každopádne je z neho ale zdravší človek, než akým bol predtým."

Zvyšujúci sa počet osobných kuchárov v profesionálnom futbale uľahčil elitným hráčom prechod na vegánsku stravu. Kuchári sa zvyčajne spoja s klubovými nutričnými odborníkmi a potom zodpovedajúco, podľa potrieb hráča, prispôsobia svoje stravovacie plány. Jediné, čo potom musí hráč spraviť je, aby sa posadil za jedálenský stôl.

Osobná šéfkuchárka Rachel Muse, ktorá pripravuje jedlo profesionálnym futbalistom od roku 2013 bola svedkom výhod, plynúcich z vegánskeho stravovania, po spolupráci s nemenovaným hráčom z The Championship (2. najvyššia anglická liga), ktorý kvôli zdravotným problémom prijal rastlinnú stravu.

,,Mal menší zdravotný problém a mal na výber: buď bude konzumovať obrovské množstvo liekov, alebo jednoducho prejde na vegánsku stravu," povedala Muse. ,,Povedal si, že jednoduchšie bude prejsť na vegánsku stravu. Navyše, keď máte niekoho, kto vám to jedlo pripraví, nie je to žiadny stres. Veľmi, ale naozaj veľmi mu vegánska strava pomohla."

Muse pomohla hráčovi prejsť na vegánsku stravu tak, že mäsový element nahradila rastlinným. Hovädzie mäso napríklad nahradila šošovicou a hubami. Hovorí, že je nesprávne, pokiaľ si ľudia myslia o vegánskej strave, že jej niečo chýba a odcitovala dlhý zoznam jedál založených na rastlinnej báze, ktoré chutia rovnako dobre ako mäsové jedlá.

Futbalový klub Forest Green Rovers sa stal v roku 2017 svetovým lídrom v oblasti rastlín potom, ako tento štvrtoligový anglický klub vyhlásila Vegánska spoločnosť za ,,prvý vegánsky futbalový klub na svete". Účastník League Two opustil mäsové a mliečne výrobky v roku 2010 potom, ako ho prevzal podnikateľ Dale Vince (ten sa stal vegánom v 80. rokoch a stále spomína na to, aké to bolo v tých časoch šialené).

Vince zostal šokovaný potom ako počas svojej prvej návštevy klubu videl, že boli hráčom podávané hovädzie lasagne. Vince im postupne predstavil svoj vegánsky prístup. Najprv odstránili z jedálnička červené mäso, potom všetko ostatné, ryby a nakoniec mliečne výrobky. Na štadióne kúpite iba vegánske jedlá! Vince má na vegánstvo etické dôvody, ale hovorí, že jeho hráči - ktorí majú mimo klubu povolené konzumovať aj mäsové a mliečne výrobky - boli šťastní, že sa môžu k vegánstvu pripojiť potom, čo si vypočuli ich pozitívne zdravotné výsledky.

,,Nebolo im to vôbec proti srsti, pretože sme sa s nimi o tom rozprávali na príklade ich výkonnosti," povedal Vince. ,,Elitní športovci nejedia červené mäso - je to niečo, čo vás brzdí. Naši hráči boli otvorení tomuto posolstvu. Páčila sa im myšlienka zlepšenia ich vlastného výkonu."

Aj napriek tomu, že niektorí fanúšikovia spočiatku vyjadrili nesúhlas s tým, že zo štadióna The New Lawn zmizli ich obľúbené mäsové jedlá, v súčasnosti je nový kulinársky režim všeobecne akceptovaný.

,,Niektorí naši fanúšikovia sa stali vegetariánmi a vegánmi v dôsledku toho, že to vyskúšali v našom klube," povedal Vince, ktorý vlastní energetickú spoločnosť Ecotricity. ,,To, čo ľudia chcú, je dobré, výdatné jedlo, najmä v zime. Chcú koláče, hot-dogy, chipsy. My to všetko máme a chutí to skvele. Myslím si, že to je kľúč: dať ľuďom dobré jedlo, ktoré ich uspokojí a neobsahuje živočíšne časti."

Poslanie Forest Green Rovers byť vegánskym priekopníkom pritiahla pozornosť z celého sveta. Klub má fanúšikov v 20 krajinách sveta, spolupracuje s OSN v boji proti klimatickým zmenám a poskytuje rady klubom z Premier League, zámorským futbalovým a kriketovým zväzom, NFL a ragbyovým tímom o tom, ako žiť vegánsky.

Aj napriek tomuto vegánskemu ,,boomu", ktorý sa rozmohol za ostatné tri, či štyri roky, niektorí športoví odborníci na výživu zostávajú skeptickí voči predpokladaným výhodám rastlinnej stravy. Vynechanie mäsa, rýb a mliečnych výrobkov sťažuje telu prijímanie nevyhnutných živín - hlavne železa, vápnika, vitamínu B12, omega 3 mastných kyselín, kreatínu, jódu a zinku - čo znamená, že futbalisti, ktorí sú vegánmi, musia tieto živiny dopĺňať tabletovými suplementami, alebo proteínovými koktejlami, či práškami.

V odporúčaní pre vegánskych športovcov uverejnenom v septembri 2017, Medzinárodné združenie pre športovú výživu uviedlo, že aj napriek tomu, že vegánska strava môže byť vyskladaná tak, aby vyhovovala stravovacím potrebám väčšiny športovcov, môže z dlhodobého hľadiska trpieť zdravie a výkonnosť športovca, pokiaľ výživa športovca nie je zvládnutá adekvátnym spôsobom.

Výkonnostný výživový odborník Tooley, ktorý spolupracoval s Norwichom, Crystal Palacom a Brighton & Hove Albionom, má pochybnosti o niektorých vedeckých výskumoch, ktoré sa týkajú rastlinného stravovania a tvrdí, že mnoho futbalistov sa z nesprávnych dôvodov rozhodne prijať vegánstvo.

,,Aby som bol úprimný, nevidím v tom veľa výhod pre zdravie. Vidím, že takéto stravovanie vytvára nedostatky, ktorým potom musíme čeliť vo forme doplnkov výživy," hovorí Tooley.

,,Niektorí futbalisti vidia niečo na sociálnych sieťach, alebo si prečítajú príbehy, ktoré ale v skutočnosti nemajú podporu vedeckej obce. Niektorí mi dokonca povedali: ,,Vynechávam mliečne výrobky, pretože to spôsobuje zápaly a moje telo sa bude pomalšie regenerovať." Vedecké výskumy, ktoré dokazujú spojitosť mliečnych výrobkov so zápalmi v tele, ale v skutočnosti nie sú bohvieako silné."

Tooley bol svedkom toho, že hráči, ktorí prešli na rastlinnú stravu sa po niekoľkých týždňoch vegánstva vzdajú, pretože sa sťažujú na nadúvanie spôsobené zvýšeným príjmom vlákniny, ktoré so sebou prináša rastlinná strava. Niektorí si iba jednoducho uvedomujú, že im raz za čas chýba ich obľúbený pozápasový steak alebo fastfood. Vhodnosť vegánskej stravy sa dá v konečnom dôsledku posúdiť iba na individuálnej báze.

,,Nemôžeme sa na niekoho len pozrieť a povedať: takto a takto budete reagovať na vegánsku stravu," hovorí Alisson. ,,Je to tak trochu pokus-omyl. Iný hráč Arsenalu začal s vegánskou stravou pred dvoma rokmi a jednoducho sa mu to vôbec nepáčilo. Cítil sa, akoby nemal takmer žiadnu energiu. Necítil sa ako hráč dobre, keď bol vegánom."

,,Každý z našich hráčov je iný - iný vek, národnosť, zloženie tela - a každý reaguje odlišne. Nemôžeme jednoducho uplatniť jeden druh diéty na všetkých."

Vegánstvo jednoducho nevyhovuje každému. Na tréningových ihriskách a štadiónoch po celom svete je dnes vegánska strava veľmi obľúbená.

Čo si o tom myslíte vy?

Originálny článok nájdete tu: bleacherreport